Man skulle tro at det var en enkel sak å mekke sammen noen pølser i brød til kvelds, og som nordmann så ville man gjerne valgt den kjappeste måten å gjøre det på. Men er man i Ecuador, så er man i Ecuador, og her skal det ta lang tid å lage mat, hvis ikke er det ikke gjort ordentlig. Så når min venninne Magdalena foreslår å lage "hot dog" på ecuadoriansk vis en lørdagskveld i El Tambo er det bare å ta notater og lære seg hvordan dette skal gjøres.
Kort fortalt består en ecuadoriansk "hot dog" av pølser, brød, tomat, løk, ketchup og majones. Løken skal først vaskes i varmt vann med lime og salt oppi, noe som får bort den krasse løksmaken rødløken har. Deretter skal det tilsettes bittesmå tomatbiter og det hele skal stekes på panna ei stund, gjerne med litt vann hvis det blir for tørt. Så legger man rett og slett pølsene, som får seg et snitt på langs, oppi det hele, og så ligger de der og koser seg.
Samtidig må man selvfølgelig også ha pommes frites til det hele, og den lages naturligvis fra bunnen. Ergo må man skrelle, dele og steke potetene i olje med salt oppi, og til slutt hører det også med at man skal steke pølser også oppi samme olja. Flinke Magdalena! Jeg som av og til tar meg i å tenke at jeg er ganske habil på kjøkkenet må se meg slått laaangt ned i støvlene av denne jenta her!
Resultatet blir en giga-kveldsmat som plutselig har tatt fire ganger så lang tid å lage som om jeg skulle gjort det på min egen måte, men jammen ble det godt 
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar